Bûche aux marrons et au chocolat

IIngrédients :      

Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole, à feu très doux
Incorporer 75 g de sucre-glace, le beurre ou la margarine ramolli(e) en crème et la purée de marrons. Bien remuer avec une cuillère en bois, toujours sur feu très doux, pendant quelques minutes.
Lorsque le mélange est bien homogène, versez cette pâte sur un rectangle de papier sulfurisé et roulez le tout. Mettez la bûche au frigo ou au freezer pour qu'elle se raffermisse.
Déposez la bûche sur un long plat et lissez-la à l'aide d'un couteau à bout rond, dont vous aurez au préalable passé la lame sous l'eau chaude. Imitez si possible le motif de l'écorce en la sculptant avec une fourchette et saupoudrez avec le reste de sucre-glace pour suggérer la neige. Vous pouvez encore décorer votre bûche avec des objets en plastiques spécialement conçus pour la pâtisserie en cette occasion (du houx, une hache, un sapin, un Père-Noël ou un champignon, etc...).

Truffes au chocolat :

Ingrédients (pour environ 10 truffes):

125 g de chocolat noir fin
3 cuillères à soupe d'eau
75 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de sucre-glace
2 cuillères à café de cacao amer en poudre

Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau. Bien remuer avec une cuillère en bois, toujours sur feu très doux, pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre ramolli en crème, le jaune d'oeuf et le sucre glace. Bien mélanger puis retirer du feu en continuant de remuer.
Lorsque la pâte est encore tiède et molle, versez-la dans un grand bol que vous mettrez au frigo, jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme (environ trois heures).
Prenez de la pâte avec une petite cuillère et formez une boulette dans vos mains. Roulez-la dans du cacao amer versé dans un verre à fond arrondi. Faites ainsi avec toute la pâte pour former plein de boules au chocolat, que vous pouvez disposer toutes dans une assiette ou chacune dans un petit moule en papier coloré individuel. Tenir au réfrigérateur au moins 8 heures avant de les déguster.